Coconut (Thenga)-Raw Mango (Pacha Manga)-Onion (Ulli)-Chutney-Pacha Manga-Thenga Chammanthy
Pacha Manga Thenga Chammanthy – Kerala Recipes – An Easy tongue tickling chutney (Chammanthy)
An Easy tongue tickling chutney (Chammanthy). This dish is every Malayalies favourite ‘s ,with a bowl of kanji and pappadum.
Ingredients
- Raw mango (Pacha Manga) – 1/2 and 3/4 (chopped) (adjust according your taste)
- Scraped coconut (Thenga) – 1 cup
- Crushed chillies or Green chillies or Birds eye chillies – 2-4 (adjust according your taste)
- Small Onion – 3 to 4
- Ginger – 1/2 tsp (chopped)
- Fresh coconut oil – 1 tsp (optional)
- Curry leaves – 2 leaves
- Salt to taste
Grind together all the ingredients in the small jar of the mixie without adding water. Once you grind it, try shaping into a ball
**This chammanthy is best when prepared on an Arakallu (Ammikallu) traditional stone
Serve it with kanji or rice .Everybody love this chutney. This dish is ideally eaten with kanji (rice gruel) or rice, but it can be eaten with dosa or idli also
മാങ്ങാച്ചമ്മന്തി ചേരുവകള്‍
- പുളിയുള്ള പച്ചമാങ്ങ കഷ്ണങ്ങള്‍ ആക്കിയത് ഒരു കപ്പ് (പുളി അനുസരിച്ച്)
- തേങ്ങ (ചിരകിയത്) ഒരു കപ്പ്
- പച്ചമുളക് 5 എണ്ണം,
- ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില, വെളിച്ചെണ്ണ ആവശ്യത്തിന്
- ഇഞ്ചി – ഒരു കഷ്ണം,
- ഉള്ളി – 3 -4 അല്ലി
തയ്യാറാക്കുന്നവിധം:
തേങ്ങ ചിരകിയത് , പച്ചമാങ്ങ, പച്ചമുളക്, ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി, ഉള്ളി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് മിക്സിയില്‍ അരച്ചെടുക്കുക ഇങ്ങനെ അരച്ചെടുത്ത ചമ്മന്തിയില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ കൂടി ചേര്‍ക്കാം.
